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Ingredientes para cocinar Empanada de atún

Para 6 personas:
1/2 kg. de harina

100 gr. de margarina

3 naranjas (zumo)

Relleno:

1/3 kg. de atún

3 huevos duros

1 bote de Tomate Frito

1 lata de pimiento morrón

1 yema de huevo (para pintar)

Empanada de atún

Elaboración

Verter el zumo de naranja en el vaso de thermomix junto con la margarina. Programar 2 minutos a 40º de temperatura y velocidad 1. Cuando esté la margarina fundida, añadir la harina, sazonar al gusto y programar 2 minutos a velocidad espiga. Si hace falta añadir un poco más de harina. Dejar reposar 1/2 hora.

Mientras mezclar el atún escurrido y desmenuzado, con los huevos duros picados, el pimiento morrón troceado y todo unido con el tomate frito. Dividir la masa en dos partes y estirar con un rodillo, sobre el mármol enharinado. Cubrir un molde rectangular, previamente forrado con papel de horno. Esparcir el relleno preparado y tapar con el resto de la masa. Pintar con yema de huevo diluida en una cucharada de agua y pinchar toda la superficie.

Hornear, en horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente.
Fuente: http://www.mixrecetas.com/