El blog de cocina

Ingredientes para cocinar Frixuelos

Para 6 personas:

Para la pasta de los Frixuelos:

1 vaso de leche

2 cucharadas de azúcar

2 huevos pequeños

75 g de harina

20 g de mantequilla

40 g de mantequilla para engrasar la sartén

La ralladura de media naranja.

Para el relleno:

3 manzanas reineta descorazonadas

1/2 vaso de vino blanco

50 g de azúcar.

Para la salsa:

1 bote de mermelada de frambuesa.

Frixuelos

Elaboración

Fundir 20 g de mantequilla en un microondas o en un cazo puesto al fuego.

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un vaso especial para triturar (a excepción de la mantequilla) y triturar hasta obtener una pasta homogénea. Una vez bien mezclados los ingredientes, añadir la mantequilla fundida y mezclar de nuevo.

Fundir un poco de mantequilla en una sartén pequeña y dorar por ambas caras unas cucharadas de masa.

Colocar las manzanas en una placa, rellenar con azúcar y vino el centro descorazonado y asarlas a 180ºC hasta que se deshagan prácticamente. Triturar entonces las manzanas y el caldo que ha soltado durante el asado con una túrmix. Rellenar con la compota los frixuelos y cerrarlos en forma de pañuelo, de empanadilla o de cilindro.

Echar la mermelada de frambuesa en un cazo y calentarla hasta obtener una salsa algo densa (hay que mover de vez en cuando).

Presentación: Colocar unos frixuelos en el centro de un plato y echar unas cucharadas de salsa por encima.
Fuente: www.ahorramas.com