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Ingredientes para cocinar pastel de zanahoria y curry

Para 4 personas:

800 gramos de zanahorias

6 huevos

¼ litro de nata

Mantequilla y pan rallado

4 cucharadas de mayonesa

Curry

Sal

Pastel de zanahoria y curry

Elaboración

Pelamos las zanahorias y las cocemos durante veinte minutos. Una vez cocidas, las pasamos por un pasapurés con un poco del caldo de cocción. Después las pasamos por un colador chino.

Untamos un molde antiadherente con mantequilla y pan rallado.

Batimos los huevos con una pizca de sal y ‘curry’. Añadimos a los mismos la nata y el puré de zanahorias. Mezclamos hasta conseguir una crema homogénea.

Horneamos la mezcla, al baño maría y a 180ºC, durante 60 minutos. La dejamos templar y quitamos el pastel del molde.

Lo servimos frío o caliente con una salsa mayonesa.