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Ingredientes para cocinar Tabbouleh

Para 4 personas:

175 gr de quinoa.
600 ml de agua.
10 tomates cereza, cortados por la mitad.
1 trozo de pepino en dados.
3 cebolletas.
El zumo de ½ limón.
2 cucharadas de aceite de oliva.
4 cucharadas de menta fresca picada.
4 cucharadas de cilantro fresco picado.
4 cucharadas de perejil picado.
Sal y pimienta al gusto.

Tabbouleh

En una cazuela mediana, poner la quinoa y cubrir con agua. Llevarla a ebullición, reducir el fuego y tapar el recipiente. Cocer a fuego lento durante 15 minutos. Escurrirla si fuera necesario.

Dejar que la quinoa se enfríe ligeramente antes de mezclarla en una ensaladera con el resto de los ingrediente.

Salpimiente al gusto el tabbouleh antes de servirlo