El blog de cocina

Los Aguacates verdes: Para que no se maduren todos a la vez envuélvalos en hojas de periódicos y póngalos en la nevera en la parte de abajo y cuando los vaya a usar sáquelos un día a dos antes de la nevera

Conservar pasteles más tiempo: Si te han sobrado algunos pasteles y quieres disfrutar de ellos unas horas más tarde sin que pierdan frescura ni se estropeen, resultará muy efectivo que los guardes junto a una mitad de manzana.

Conservar las vitaminas de los alimentos: Cada día que pasa somos más conscientes de la importancia de consumir alimentos frescos a diario que nos nutran proporcionándonos todas las vitaminas y minerales que necesitamos. Para no desperdiciar ni una vitamina, toma nota de los siguientes consejos: Verduras: Conserva todos sus nutrientes cortándolas en trozos grandes, lávalas bajo el chorro de agua fría, evitando así dejarlas en remojo. Frutas: Evita tomar la fruta en compota o asada, lo mejor es ingerirla cruda con piel, eso sí, lavándola antes cuidadosamente. Huevos: Comprueba que un huevo es fresco introduciéndolo en un vaso con agua, si se hunde es fresco y apto para el consumo, en caso contrario mejor no comerlo. Legumbres: Siempre ponlas a remojo en agua fría. En agua caliente perdería muchas de sus vitaminas.

Como comprobar la frescura de los huevos: En el supermercado… -Un huevo fresco mostrará la cáscara nacarada, lisa y brillante. Cuando lo agites no debe producir ruido. Ya en casa… -Si estás en casa y quieres comprobar la frescura de los huevos, el truco más científico es sumergirlos en un bol con una solución de agua y sal al 12%. Es decir, por 1 litro de agua se agregarán 125 gramos de sal. Si el huevo sumergido cae hacia el fondo del bol, se trata de un huevo del día, si se mantiene en equilibrio en el centro del bol, tiene 2 o 3 días, si flota en el agua en posición vertical, el huevo tendrá más de 4 días. Si flota en posición horizontal el huevo tiene más de 15 días.

Preparar Caracoles: Después de lavar los caracoles varias veces por el procedimiento que uno quiera, se ponen en una olla grande con agua ,que cubra la mitad de los caracoles ,se pone en marcha el fuego pequeño de la cocina, siempre con la idea de no hacer hervir el agua ,en este caso de ahogar los caracoles, podría durar la operación una hora, con la tapa de la olla puesta ,una vez terminado el proceso, se limpian los caracoles, se ponen en la olla a presión, se llena de agua al 75% se echan las tres pastillas de caldo y las guindillas y sal, se deja hervir ,se prueba el caldo ,se rectifica de sal , se sacan las guindillas si pica mucho ,se tapa la olla exprés y se deja hervir una hora ,mientras se hace un sofrito con los pimientos ,el embutido ,y la cebolla todo esto a trozo muy pequeños ,una vez ha finalizado el tiempo de hervir los caracoles ,se ponen los caracoles mezclados con el sofrito a fuego lento durante una hora ,se añade el caldo que cubra los caracoles y se va probando por si hay que rectificar de sal

Batidos de Fruta sin calorías: Cuando llega el buen tiempo los batidos de frutas son ideales para cualquier hora del día, al desayuno, a la merienda, entre horas… Esta fuente de vitaminas y antioxidantes puede convertirse en un extra calórico innecesario, si no tenemos cuidado, para evitarlo te proponemos unos truquillos para que tus batidos de frutas sean ricos y ligeros. No hay necesidad de endulzar, la fruta ya es suficientemente dulce, o en su caso, opta por edulcorantes sin calorías. Si te gusta mezclar frutas y lácteos, usa leche desnatada. Pero si lo que buscas es darle una textura más líquida podemos aligerarlo con agua. Para darle un toque de acidez se puede agregar yogures desnatados o añadir unas gotas de zumo de limón. Conviene no abusar de los plátanos, porque aumentan considerablemente las calorías.

Cocinar al Baño María: El baño maría es una técnica de cocina que se utiliza para derretir cosas de forma delicada (chocolate, mantequilla, etc.). Para no tener problemas se aconseja echar poca agua, incluso añadirla después si nos hemos quedado corto. Para evitar las burbujas y los movimientos del agua que pueden derramar o perjudicar nuestra preparación un truco consiste en poner un paño en la olla del agua, para amortiguar burbujas y movimientos.

Eliminar totalmente los olores de las manos: Aunque parezca muy fácil, es lo único efectivo, cuando tengamos olor de haber estado picando ajo, cebolla …o de haber manipulado pescado, carne, etc., lo único efectivo es poner las manos bajo el chorro de agua SIN FROTAR ya que si lo hacemos solo conseguiremos impregnar mas el olor y será imposible eliminarlo después.